沖縄そばに関する5つの話
1.沖縄そばランキングを5つ見てみました。
| RETRIP | たびらい | じゃらん | 4travel.jp | 食べログ | ||||||
| 1 | ゆうなんぎい | 那覇 | 浜屋 | 北谷 | しむじょう | 那覇 | きしもと食堂 八重岳店 | 本部町 | てんtoてん | 那覇 |
| 2 | そば処竹の子 | 八重山 | なかむらそば | 恩納村 | そば処 すーまぬめぇ | 那覇 | 首里そば | 那覇 | 首里そば | 那覇 |
| 3 | 百年古家大家 | 名護 | きしもと食堂 | 名護 | OKINAWA SOBA EIBUN | 那覇 | 宮里そば | 名護 | そば処 すーまぬめぇ | 那覇 |
| 4 | 丸吉食堂 | 宮古 | 宮里そば | 名護 | 屋宜家 | 八重瀬 | けんぱーのすばやー | 那覇 | ゆうなんぎい | 那覇 |
| 5 | きしもと食堂 | 名護 | 首里そば | 那覇 | 琉心そば | 南城 | しむじょう | 那覇 | 明石食堂 | 那覇 |
ネットでググったら
正直あまり知ってる店は少なめでした。
意外でした。
2.沖縄そばについて...
1972年の復帰前は、沖縄県でそばと言えばすなわち沖縄そばのことであったので、
特に意識することなく単に「そば」と呼ばれることがほとんどであった。
その後日本そば（和蕎麦）との混乱を避けるために
「沖縄そば」という呼称が用いられるようになった。
1976年に公正取引委員会が、
「生めん類の表示に関する公正競争規約」の「『そば』とは
、そば粉30%以上、小麦粉70%以下の割合で混合したものを主たる原料とする」という記述を根拠に
この名称に対して問題があると言う指摘を行った。
しかし県内で戦前より一貫して「そば」と呼ばれてきた慣習を変えることは困難として
沖縄生麺協同組合等が中央と粘り強い交渉を行った。
これにより1977年には通称としての「沖縄そば」が
県内のみの使用に限り許可された。
3.沖縄のファミレス？
和風亭が出来るまで
沖縄にはファミレスらしいものはあまりありませんでした。
沖縄そば屋がその役目を
していたと思います。
私は父方が伊江島出身なので
里帰りがあり家族が利用するのは
そば屋かA&W、マックぐらいでした。
4.中身そば
いわゆるモツ入り沖縄そばです♪
実は学生の頃は食べた事がなく
多分南部ではなかった？のでは？
社会人になって初めて石川市で
食べました、驚きました。
私的にはソーキそばより
良く食べマス。
↑中身そば
5.最後に
「ソーキそば」は名護発祥という話があって
今調べてます。多くの人から名護と言う事を
聞くけど"元祖"が多すぎてwww
よくわかりません。
1番最近の話としては...
沖縄出身ジャーナリストの我那覇真子さんの
祖母さんが始めたというものです♪
名護出身なのでアリかも？
最近平日は食べる事が少なくなりましたが
１日2万食の消費があるといわれている
やはり年越し蕎麦は沖縄そば
一択です♪
